每当提起山楂，人们脑海里浮现的常常是一串串红如玛瑙、晶莹欲滴的冰糖葫芦，不论大人小孩，在叫卖声中，经常会经不住诱惑买上一串。

作为中国独有的果树，山楂的使用已有上千年的历史，它究竟有何神奇的魅力呢？

山楂，岂止消食健脾

中医认为，山楂性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。

山楂自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

在李时珍笔下，山楂被称为“羊朹”，他曾着重推荐山楂对食物积滞之消化功效：若食后不消化、腹胀者，嚼食山楂果仁两三枚，能获良效。

现代研究还显示，山楂中维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名；胡萝卜素和钙的含量也较高。老年人常吃能改善睡眠，降血脂，扩张血管而降血压，预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。

看来，山楂确实是一道有多种功效的食疗佳品。

山楂炒一炒，味道更好

生吃山楂，吃多了会让人容易饥饿，且会损伤牙齿。所以，山楂入药时，一般要炒制，这样可以减弱山楂的酸度，而炒制的过程，也可以增加山楂的药效。

小窍门：自制炒山楂

功效：炒山楂，在炮制学上称“炒黄”。它相比较未加工的山楂，酸味减弱，可缓和对胃的刺激，更善于消食化积，适合食欲较差、神疲乏力的人食用。

制法：切片干燥后的山楂片，放入预热的锅中翻炒，用中火炒至颜色变深，晾凉，筛去碎片。

山楂的2大食疗方

除了生吃山楂、炒山楂外，山楂也可以用来制作药膳，或制作茶饮，酸甜可口，开胃生津，不妨一试。

番茄山楂汤

山楂15克、番茄200克

做法：山楂去核切片、番茄切薄片、姜切片、葱切段待用；油烧热，加姜、葱爆香，放入番茄、山楂及清水，大火烧开后，改用小火煮30分钟，加食盐调味即可。

营养点评：该汤对预防消化不良，改善胃肠功能很有帮助。

山楂决明子茶

山楂15克、决明子10克

做法：在锅中加入清水，放入决明子和山楂，大火煮开后转小火煮10分钟，关火后加入冰糖，搅拌均匀即可饮用。

营养点评：决明子性凉，清肝火，祛风湿，与山楂一同煮茶可疏肝明目。

山楂虽好，两类人慎吃

需要注意的是，很多孕妇出现早孕反应，常会吃酸甜可口的山楂，但山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产，因此孕妇是不宜多吃山楂的。

此外，患胃病的人，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者，最好不宜空腹吃山楂。每天使用的山楂量以25克为宜。